ขนมปัง, ธัญญาพืช, ข้าว, บะหมี่และถั่วต่าง ๆ

บางคนลดหรือหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้งเพราะคิดว่าทำให้อ้วนง่าย เป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก เพราะ ข้าว ข้าวโพด ขนมปัง ธัญพืช ล้วนมีประโยชน์และมีความสำคัญ เป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการมากที่สุดในรูปของแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญที่สุดของร่างกาย มีเส้นใยอาหาร โปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย ควรเลือกรับประทานข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังผสมธัญพืช และธัญพืชชนิดต่าง ๆ อาหารที่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวที่สีจนขาว ขนมปังขาว จะสูญเสียคุณค่าทางอาหาร ระหว่างการผ่านกระบวนการขัดสี เช่น พวกกากใย วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ผักและผลไม้สด

ผักและผลไม้สดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เพิ่มความหลากหลายให้แก่อาหารและเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหารแก่ท่าน เพราะอาหารจำพวกนี้ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยอาหาร แต่มีแคลอรี่ต่ำ

ผักผลไม้ที่มีสีเหลือง เช่นพวกส้ม แครอท ฟักทอง มะม่วงเหล่านี้จะเป็นแหล่งของวิตามิน เอ และซี สูง ส่วนพวกผักสีเขียวเข้มอย่างพวกผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ผักตำลึง ดอกกะหล่ำ พริก ผักชี ผักต่างๆ เหล่านี้จะมีแคลเซียมและธาตุเล็กจำนวนมาก ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว องุ่น มะเขือเทศจะมีวิตามินสูงมาก

ถั่ว

พวกพืชตระกูลถั่วต่าง ๆ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ฯลฯ ล้วนมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ การนำถั่วมาปรุงอาหารรวมกับพวกธัญพืชชนิดต่างๆ เช่น ข้าว ข้าวโพดจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ด้วยการต้ม อบ นึ่ง ยิ่งเพิ่มโปรตีนในอาหาร ถั่วเหล่านี้จะมีเส้นใยอาหารสูง รวมทั้งวิตามินบี แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม อาหารประเภทนี้มีไขมันต่ำและไขมันอิ่มตัวน้อย ไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งนับเป็นของแถมที่ดียิ่ง

อาหารประเภทไหนที่ควรรับประทานให้พอดี

กลุ่มอาหารช่วงกลางของสามเหลี่ยมเป็นอาหารที่ประกอบด้วย ปลา เนื้อ เป็ด ไก่ เป็นต้น รวมทั้งอาหารจำพวกถั่ว ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดต่าง ๆ ร่างกายควรได้รับอาหารเหล่านี้ทุกวันอย่างเพียงพอ

ปลา สัตว์ปีก เนื้อ

อาหารเหล่านี้เมื่อบริโภคพร้อมถั่วและธัญพืชก็จะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี อย่างไรก็ตาม ต้องระลึกเสมอว่าไม่ควรรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนมากเกินไป นักโภชนาการกล่าวว่าควรรับประทานอย่างพอเพียงเท่านั้น อย่ามากเกินไป อาหารเหล่านี้ประกอบด้วย วิตามิน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นและดีสำหรับร่างกาย

ผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากนมเช่น นมโค โยเกิร์ต และชีส เนยแข็งต่าง ๆ และ รวมไปถึงนมถั่วเหลือง เต้าหู้ อาหารเหล่านี้จะมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง ซึ่งดีต่อฟันและกระดูกเพราะมีแคลเซียมมาก สารอาหารอย่างอื่นก็มีด้วย เช่น วิตามินบี เอ และดี ทางที่ดีควรเลือกอาหารจากผลิตภัณฑ์นมพวกที่มีไขมันต่ำ เพื่อลดระดับไขมันส่วนเกินไปจากอาหาร

อาหารอะไรที่เราควรรับประทานแต่น้อย

อาหารที่อยู่ตรงยอดของปิรามิดคือพวกไขมันและน้ำมัน น้ำตาล และอาหารหวาน ๆ ควรรับประทานน้อย ๆ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะให้พลังงานสูงแต่มันมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ หากรับประทานอาหารประเภทนี้มาก ๆ ก็จะทำให้ปิรามิดอาหารของคุณไม่สมดุลย์ อาหารพวกมัน ๆ หวาน และเค็มเป็นอาหารที่เราควรเลือกรับประทานแต่น้อยและหากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้